Carbonara, perché no?


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Perché no? Oggi giornata un po’ nuvolosa e ho voglia di fettuccine all’uovo alla Carbonara. Con un twist, mettete maggiorana fresca: da un profumo più invitante. Buon appetito!

Ingredienti per 2 persone:
50 gr pancetta pepata dolce tagliata a cubetti,
1 cipollotto fresco piccolo tagliato a brunoise fine,
1 spicchio d’aglio,
2 uova , olio extra vergine d’oliva,
75 gr pecorino romano lunga stagionatura,
10 gr parmigiano reggiano,
15 gr latte,
2 rametti maggiorana fresca,
sale Himalaya,
pepe nero abbondante,
170 gr fettuccine all’ uovo.