Incontri stellati a identità golose | Chef Artaserse Pasqual

Incontri stellati a identità golose


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Incontri stellati a identità golose

In occasione della mia prima visita a identità golose a Milano sono in compagnia del mio caro amico e collega Alessandro Giudici. E’un grande onore incontrare nei corridoi uno dei più influenti Chef dell’ultima decade. Durante lo show cooking a cui ho assistito, Alain Duchasse fa notare al suo executive di aver abbandonato nei contenitori utilizzati per la creazione del piatto una quantità minima di cibo che non sarebbe più stata utilizzabile per un’altra preparazione. Lo Chef in questo modo dimostra di continuare ad avere una grande attenzione alle problematiche dello spreco alimentare nonostante la mole dei suoi affari.