Colleghi e guru


Sono ormai più di vent’anni che spadello nelle cucine dei ristoranti di mezza Europa. Ho avuto l’onore, il merito e il piacere di lavorare per grandi ristoranti come  Il Griso di Malgrate (2** Michelin), l’Albereta di Gualtiero Marchesi (3*** Michelin), l’Hotel De Crillon a Parigi, l’Operakallaren di Stoccolma (1* Michelin) e La Pergola dell’Hilton hotel di Roma (2** Michelin) con Heinz Beck, dove ho conosciuto grandi chef, guru e talvolta anche grandi amici. In questa sezione troverete qualche foto a memoria dei momenti che mi hanno formato di più dal punto di vista umano e professionale.