Heinz Beck


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Eccomi qui con Heinz Beck nel 2002

Eccomi qui con Heinz Beck nel 2002, siamo nella cucina del ristorante La pergola, a Roma.

2003 – In questa foto sono con Heinz Beck nella cucina del Ristorante La Pergola dell’Hotel Dei Cavalieri Hilton (2 star Michelin Guide, 5 étoiles luxe, Gambero rosso guida, L’Espresso) a Roma, in qualità di Chef de Partie, Garde – manger ed Entremetier.

Questa collaborazione è stata per me un piccolo traguardo perchè mi ha permesso di crescere e lavorare al fianco di un grande maestro della cucina.

Durante questa esperienza ho lavorato per 3 mesi come aiutante pasticciere e questo ha ampliato ancor di più i miei orizzonti.

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Parallelamente alle conoscenze tecniche, ho ampliato anche le mie amicizie e ho avuto la fortuna di incontrare tra i miei colleghi, lo Chef Emiliano Pascucci, braccio destro di Heinz Beck e romano verace.