Tonno scottato su caviale di zucchine e cipolle di Tropea marinate


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Questo piatto con prodotti rigorosamente italiani, si ispira alla cucina spagnola, infatti potrebbe essere una ottima tapas estiva, la dolcezza delle zucchine stufate, la mineralita’ del tonno appena scottato con il sentore di griglia e l’agrodolce delle cipolle di Tropea marinate in un aceto di Jerez ben invecchiato ( aceto di provenienza spagnola, unico prodotto non italiano), buon appetito